Det finns många olika slags typer av glass som man kan njuta av och all glass är egentligen mer eller mindre god, men det finns förstås olika preferenser beroende på vilken smak man har för olika slags glassar.

En typ av glass som de flesta barn gillar och som passar perfekt under en riktigt het sommardag för att läska sig med är isglass, med sina ofta fruktiga och söta smaker. Det gör att glassen ofta gillas av barn men avvisas av vuxna. Isglass som man köper på pinne för att suga på har ofta skojiga former eller starka färger. Förutom smak av olika frukter så brukar isglass med colasmak, alltså inte kola som man äter som godis utan drycken cola, vara vanligt.

En annan typ av glass som man kan njuta av och som är lite speciell till sin karaktär är parfait, som är en typ av glass som man faktiskt kan göra själv ganska enkelt även om det tar lång tid, och gärna kanske blanda i lite färska bär i för att göra den mer spännande och god. En parfait bygger på endast fyra huvudsakliga ingredienser, nämligen strösocker, vaniljsocker (för vaniljsmakens skull) ägg (närmare bestämt äggulor) och vispgrädde. Denna mix fryses in och blir sedan till perfekt parfait efter cirka ett dygn i frysen.

Vanlig glass som man köper i butikernas frysdiskar brukar bygga på antingen skummjölk eller grädde. Grädde är överlägset bäst och ger bäst och godast smak så satsa på riktig gräddglass om den goda smaken är viktigast. Gräddglass brukar vara dyrare och är ju även fetare eftersom grädde har högre fettprocent än vanlig mjölk, men om du tränar och har råd att betala några extra kronor är gräddglass klart bättre ur ett perspektiv som tar hänsyn till själva glassens smak.

Det finns även glass som görs på laktosfria produkter för laktosintoleranta eller glass som gös med annan huvudingrediens (t.ex. mandel) som bas. För den som tänker på vikten finns fettsnål lättglass.